当店の商品について
当店のチョコレートについて
市販されているチョコレートの大半は、乳化剤や香料が加えられています。
無添加のチョコレートは存在するのですが、価格面や安定供給に問題があります。
そこで当店では、『無添加チョコレート』を原材料から作ることにしました。
カカオマス・カカオバター・スキムミルク・粉砂糖
上記４つの材料で作っています。
但し、乳化剤による仕上がりの良さは得られませんがそれでも、【無添加の材料】にこだわりを持って提供したいと考えておりますので、ご了承下さいますようお願い申し上げます。
当店で使用している主な原材料
小麦粉 ： カナダ産１００％強力粉［１CW］
砂糖 ： 粗糖（精製する以前のミネラル分を含んだ茶色のお砂糖・種子島産）
塩 ： 能登の海洋深層水から作られた塩（天然ミネラルやにがりが多く含まれてます）
水 ： 浄水後、電気分解によって生成されたアルカリイオン水
油脂 : トランス脂肪酸フリーのオーガニック・ショートニング
酵母 : 無添加と認められた生イースト
スキムミルク ： 国産脱脂粉乳
あんこ/まめ ： 能登大納言小豆
よくあるご質問
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Q天然酵母は使ってますか？
Aいいえ、現在は使っておりません。
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Qパンに使われる添加物ってどんなもの？
A一般的に使われているのは、以下の通りです。
イーストの働きを助ける［発酵促進剤（イーストフード）］：大量生産には欠かせない添加物
生地を改良し、安定させる［生地改良剤］：鮮やかな焼き色、パンのボリュームアップ効果があります
生地の柔らかさを長く保つ為の［乳化剤］：劣化防止に役立ちます
生地を安定させる［ビタミンC（アスコルビン酸）］：酸化防止にも使われます
菌の繁殖を抑える［保存料/PH調整剤］：あらゆる加工食品に使われています
パンに香りをつける［香料］：数日経っても焼きたての香りがします誰でも簡単に美味しいパンを作ることが出来る、魔法の材料『添加物』です。
パン生地以外にも、具材に含まれる添加物を考えると相当な量となりますね・・。 -
Q食パンは何日持ちますか？
A二日後の朝までなら常温保存可能です。
それ以降であれば、一枚ずつラップしての冷凍保存をお勧めします。 -
Q予約・取り置きは出来ますか？
Aはい、承ります。1個からでも お気軽にどうぞ。
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Q配送は出来ますか？
A種類に限りがありますが、翌日配送を受付けています。
送料等のご負担がありますが、ご近所さんで共同購入される方もいらっしゃいます。